최적의 건강 주치의의 식탁에 올라가는 건강한 먹거리 음식은?

그래서 제가 생각했던 것이 슈퍼푸드 가루에요.

슈퍼푸드 가루는 항산화 성분들을 농축했기 때문에 강력한 항산화 효과가 있어요.

다양한 슈퍼 푸드 종류의 가루가 있지만 저는 그 중 두 가지를 선택했어요.

1. 쌀눈 

첫 번째는 쌀눈이에요. 쌀눈이 뭔가요?

쌀에서 겉껍질을 도정한 것을 미강이라고 하는데 그 중에서도 영양소가 농축되어 있는 게 쌀눈이에요.

쌀눈에는 비타민 B군, 미네랄, 옥타코사놀, 가바, 감마 오리자놀 등 다양한 생리 활성 물질이 포함되어 있어요.

우리는 맛을 위해서 영양을 포기하기도 하는데 그 중에 대표적인 것이 화이트 푸드에요. 밀가루, 흰 쌀밥, 설탕 등이죠.

미토콘드리아 TCA 회로 기억나시죠?

칼로리 있는 탄수화물, 지방, 단백질에 에너지로 만들려면 보조 효소인 비타민, 미네랄, 항산화제가 필요하다는 거요?

자연의 섭리는 이미 이런 것들이 잘 이루어질 수 있게 만들어져 있어요.

쌀의 하얀 부분은 칼로리 있는 탄수화물, 겉껍질 중 쌀눈은 비타민, 미네랄, 항산화제로 되어 있어

미토콘드리아가 건강하게 에너지를 만들어내도록 이루어져 있어요.

미강의 식이 섬유는 장내 미생물을 위한 거구요.

이렇듯 현미 잡곡 하나에 300조 자산을 운영할 수 있는 힘을 가지고 있으니 신기하지 않나요?

그런데 우리는 정제된 탄수화물, 즉 화이트 푸드를 너무 많이 먹기 때문에

현미만으로 부족해서 저는 쌀눈을 추가로 드시길 바라는 거에요.

저는 쌀눈을 주로 요거트에 넣어서 먹어요. 그러면 약간 새콤한 미숫가루 느낌이 나요.

활력 떨어질 때 쌀눈 이용해 보세요.

2. 새싹보리

두 번째 슈퍼 푸드 추천 새싹 보리에요.

새싹 보리를 선택하게 된 이유는 4가지나 된답니다.

먼저 새싹 보리는 제가 방송을 하면서 새싹 보리의 효능을 처음 접하게 되었어요.

(45종의 생리활성 물질, 폴리페놀이 녹차의 22배, 사포날린, 루테올린, 폴리페놀, 클로로필.... 와우~~)

두 번째로 녹색 채소는 충분히 섭취해야 하는데 항상 부족하다고 생각하고 있었구요.

세 번째로 미국에서 권위있는 항산화 지수가 있어요.

ORAC 이라고 하는데 미국 밀싹의 ORAC 수치가 대략 29,000정도로

다른 블루베리나 오렌지 등에 비해 매우 높은 편이에요.

*ORAC : Oxygen Radical Absorbance Capacity, 미국 국립 보건원의 노화 연구소(National Institutes of Health (NIH)에 속한 National Institute on Aging (NIA))에서 개발한 측정 지표, 식품이나 음료의 항산화 지수 측정

미국에 밀싹이 있다면 한국에는 새싹 보리가 있지 않겠어요?

새싹보리 역시 항산화 지수가 매우 높은 슈퍼 푸드인 거에요.

마지막으로 저는 녹차 라떼, 말차 라떼 등을 좋아하는데 녹차나 말차는 카페인이 있잖아요.

저는 카페인은 좋아하지 않기 때문에 새싹보리 라떼가 카페인이 없어서 정말 좋아요.

새싹보리는 녹차나 말차처럼 새싹 보리 라떼나 요거트에 넣어 먹어요. 비주얼이 좋아서 기분도 좋아져요.

3. 발사믹 비네거

저는 항산화 식품을 좋아하지만 그중에서도 관심있었던 영양소가 있었어요.

바로 레스베라트롤이에요.

레스베라트롤은 포도 껍질에 주로 들어있는 항산화 영양소인데

미토콘드리아 기능을 회복하는 성분으로 매우 자주 거론되고 있어요.

프렌치 패러독스라고 와인을 많이 먹는 프랑스인들이 심혈관 질환이 더 적게 걸린다는 이야기 들어보셨죠?

바로 이 레스베라트롤 때문이에요.

저는 이 성분이 정말 좋지만 와인이 술이라서 건강상 이득을 고려할 때 조금 조심스러웠어요.

그런데 얼마 전에 정말 좋은 해결 방법을 찾았답니다!

바로 발사믹 비네거에요.

사실 발사믹 비네거에 우리가 관심을 많이 가지진 않아요.

가끔 빵에 찍어먹거나 샐러드에 넣어 먹잖아요.

얼마 전에 지인께 좋은 선물을 드리려고 30년된 발사믹 비네거를 사봤어요.

먹어보았는데 와~~ 와인의 숙성된 향이 정말 너무 좋더라구요.

가격은 10만원 대로 비싸긴 하지만

와인 2병 마시는 비용으로 몇 달간 실컷 먹고 건강도 챙길 수 있다면 투자할만 하다는 생각이 들어요.

게다가 맛도 좋은 발사믹 비네거, 레스베라트롤 추천합니다.

빵에 듬뿍 듬뿍, 샐러드에 듬뿍 듬뿍 드셔보세요.

4. 올리브 오일

여러분 올리브 오일 좋은 건 다 아시죠?

뇌와 심혈관, 염증 조절에 좋은 오메가 필수 지방산,

제가 이걸 왜 얘기하냐면 올리브 오일과 위의 발사믹 비네거가 정말 좋은 궁합이기 때문이에요.

특히 샐러드 드실 때 드레싱에 당분 많이 들어가면 다이어트에 도움 안되잖아요.

저는 진~~한 발사믹 비네거에 올리브 오일을 듬뿍 뿌려서 샐러드에 먹어요.

그러면 다이어트와 건강에 좋은 미토 푸드가 된답니다~~

5. 브로콜리와 두부

여성 리더 여러분, 제가 여성에게 정말 중요한 음식을 소개시켜 드리려고 해요.

바로 브로콜리에요. 그리고 짝꿍 소개시켜 드릴게요.

두부에요. 둘다 어디에 좋냐면요, 여성 호르몬에 정말 좋아요.

여성 호르몬에 좋은 음식들 많잖아요. 그 중에서 한 가지를 꼽으라면 바로 브로콜리, 그 다음이 두부(콩)에요.

여성들을 생리를 시작하고 나서 30대부터 갱년기를 전후해서 여성 호르몬 질환이 많이 생기잖아요.

생리 때마다 통증을 유발하는 호르몬 질환도 있고, 자궁 근종이나 유방 선종같은 혹도 있어요.

특히 유방이나 난소, 자궁에 혹이 많아지면 좋지 않아요. 호르몬 불균형이나 만성 염증 등이 원인이에요.

그런데 이 브로콜리가 정말 기특한 일을 해요.

우리 몸에는 에스트로겐이라는 여성 호르몬이 있는데

환경 호르몬 같은 나쁜 호르몬에 의해 만들어진 나쁜 에스트로겐이 있고, 여성에 좋은 에스트로겐이 있거든요.

그런데 이 브로콜리는 나쁜 에스트로겐을 간에서 해독시켜 주는 역할을 해요.

브로컬리에는 indole-3-carbinol 이 대사되면서 DIM 이 (diindolylmethane ) 만들어지는데

이 성분이 바로 나쁜 에스트로겐을 해독시켜서 유방암이나 난소암 등 여성 호르몬 관련 암을 억제시킬 수 있어요.

이 DIM 성분은 브로컬리 뿐 아니라 양배추나 컬리플라워와 같은 십자화과 채소에 많이 들어있어요.

그리고 삶으면 그 성분이 더 활성화되니 데쳐서 드시면 좋아요.

두부, 그리고 콩은 여성호르몬에 좋은 식품인데 특히 천연 SERM 으로 작용하거든요.

요건 다음에 제가 항산화 영양소에 대해 하나씩 다룰 때 더 자세히 설명드릴게요.

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